ЛЕНТА
ИНТЕРЕСНО ПОЧИТАТЬ

Почему еда вкуснее и полезнее, если есть её руками?

Еда pixabay.com

В гастрономии всегда большое внимание уделялось дизайну еды, в частности, форме и подаче блюда. В последние годы вдруг стало популярно направление – есть еду руками, без столовых приборов. Эта тенденция особенно быстро распространяется в Великобритании и Америке. Согласно опросу, четверть британцев перестают пользоваться ножом, вилкой и ложкой. Из 2 500 человек, принявших участие в исследовании, 19% заявили, что чувствуют себя комфортнее, когда едят руками, а каждый десятый респондент отметил, что так еда вкуснее.
Общее количество столовых приборов, использовавшихся высшими сословиями на Западе в конце XIX века, достигало приблизительно 100 штук. Продукты, к которым разрешалось прикасаться руками, ограничивались хлебом, печеньем, оливками, спаржей и сельдереем. В последние десятилетия западный этикет с использованием столовых приборов начал уходить в прошлое. Гамбургеры, хот-доги, картофельные чипсы, пицца, куриные крылышки и мороженое от года к году становились популярнее; есть руками в общественных местах стало нормой.
Тренд подхватили даже рестораны премиум-класса. По мнению лондонских поваров, люди, когда едят руками, могут более осознанно подойти к приёму пищи, не говоря уже об интимной обстановке: «Приём пищи без столовых приборов – это интерактивный, чувственный опыт». Некоторые профессора из Оксфорда и вовсе утверждают: «Отказ от столовых приборов – это секрет получения удовольствия от пищи. Это позволяет лучше осознавать, что мы едим. А вот вилка отделяет нас от чувств».
В итоге последователи нового направления заявляют, что есть руками – это больше, чем просто традиция, связанная с древними цивилизациями, и вообще употребление пищи руками приносит ряд полезностей для здоровья, которые, с их точки зрения, уже научно доказаны. Среди них: стимуляция процесса пищеварения за счёт выработки пищеварительных ферментов и соков во рту и желудке, что делает переваривание пищи более эффективным, а также снижает риск расстройства желудка, вздутия живота и газообразования. Следующее преимущество – предотвращение переедания, поскольку человек лучше осознает текстуру, вкус и запах пищи, что может повысить уровень удовлетворения и сытости, снизить риск переедания и помочь поддерживать оптимальный вес.
По мнению некоторых профессоров, такой приём пищи снижает уровень сахара в крови и риск возникновения сахарного диабета, поскольку приём пищи в этом случае замедленный. И что самое удивительное, когда люди едят руками, а не столовыми приборами, происходит укрепление иммунитета за счёт воздействия некоторых полезных бактерий, обитающих на коже и в полости рта: они защищают организм от вредных патогенов и инфекций, а также способствуют укреплению иммунной системы.
Исследование опубликовано в журнале The International Journal of Gastronomy and Food Science в декабре 2022 года, сообщает ИноСМИ.

РЕКЛАМА
ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ?
У зелёного чая обнаружили неожиданную пользу
И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами....>>
Как кислород служит человеку?
   Кислород (O2) — один из самых важный элементов нашей планеты; главнейшее его предназначение —...>>
Сибирская нефть залечивает раны
Нефть в качестве лекарственного средства используют давно. Продолжительное время в медицинской практике...>>
Растение отпугивает комаров не хуже репеллентов
Котовник кошачий, или кошачья мята, содержит до 3 % эфирного масла, которое обуславливает сильный...>>
Простые способы употреблять меньше сладкого
Эксперты утверждают, что именно сахар, а не жиры, является ответственным за ожирение. Диетологи предлагают...>>
Ушные палочки: польза или вред?
На любой упаковке палочек написано: «Не вставляйте ушные палочки в ушной канал». Спросите об этом любого...>>
Может ли улыбка быть причиной морщинок?
Когда мы разговариваем, хмуримся или улыбаемся лицевые мышцы формируют складки на коже лица, эти складки...>>
Зелёный цвет обладает лечебным эффектом
Светотерапия имеет потенциал как неинвазивный, удобный и экономически эффективный вариант лечения. Учёными...>>
Улыбка играет неожиданную роль в разговоре
    Улыбка во время разговора создает спокойную атмосферу, демонстрируя симпатию или взаимопонимание;...>>
Воздействие солнечного света усиливает страсть
Исследование показало, что воздействие солнечного света усиливает сексуальное влечение у обоих полов....>>
Кудрявая шевелюра хорошо защищает от солнечного удара
Учёные с помощью экспериментов показали, что волосы помогают поддерживать нормальную температуру головы даже...>>
Какое время - лучшее для сна?
«Каждый час сна до полуночи стоит двух часов после полуночи». Возможно, ваши дедушки и бабушки следовали...>>
Кому нельзя есть окрошку?
Как только наступает лето, любители русской окрошки заходятся в споре, что лучше – окрошка на квасе или...>>
Почему трюфели ищут свиньи и собаки?
Сегодня трюфели в основном выращивают искусственно. Лидером по производству белых является итальянский...>>
Почему при высокой влажности жара переносится тяжелее?
Слушая прогноз погоды, заглядывая на погодный сайт, людей мало интересует влажность. А этот...>>
Когда лучше принимать душ: утром или вечером?
В летнее время, когда воздух обычно мягкий и увлажненный, ваша кожа редко бывает высушенной, даже если вы...>>
Стойте в автобусе — будете здоровы
У большинства людей фраза «физическая активность» ассоциируется с многочасовым бегом или поднятием тяжестей...>>
Мозг человека нуждается в тишине
Мир становится всё более тесным и шумным, порой агрессивно информационным. Люди хотят передышки и всё чаще...>>
Одиночество стало проблемой
Проблема одиночества всё чаще начинает привлекать к себе внимание учёных и общественности. Несколько стран...>>
Почему полнолуние привлекает самоубийц?
Полнолуние наблюдается один раз в 29,53 дней, или примерно раз в месяц. Оно происходит, когда луна полностью...>>
Может ли стресс быть причиной седины?
Многие западные таблоиды приводили на своих обложках пары фотографий известных политиков, одна из которых...>>
Почему люди делятся на правшей и левшей?
  Наличие феномена правшей и левшей связывают с так называемой функциональной асимметрией мозга. Она...>>
РЕКЛАМА
ПРОГНОЗ ПОГОДЫ


Установите себе на сайт

НОВОСТИ
ОПАСНЫЕ ЯВЛЕНИЯ


Установите себе на сайт

САМОЧУВСТВИЕ


Установите себе на сайт

РЕКЛАМА
КОНТАКТЫ